يتولّى رامي علّيق أيضاً تدريس صفّ تربية النحل والنحالة في الجامعة الأميركيّة في بيروت. ترتكز صفوفه على الإطلّاع على تاريخ تربية النحل في المنطقة تبعاً للتقاليد اللبنانيّة، بالإضافة إلى أنواع نحل العسل، بنية المستعمرات، تطوّر جنسها وعلم عسل النحل. ينظر هذا الصفّ إلى التفاعل البيئيّ من حيث الجوانب الفرديّة والأجتماعيّة للنحل ومستعمراته. كما يتعلم الطلاب كيفية بناء خلايا النحل وحصاد العسل، والعمل على أحد المناحل الحضارية الوحيدة في المنطقة. كما يتولّى إدارة اليوم الوطني للنحل في الجامعة الأميركيّة في بيروت، الذي سوف يقع في الثاني من أيّار من هذا العام. في هذا الحدث، يعمل رامي وطلابه على زيادة الوعي حول الدور الهام الذي يلعبه النحل في الطبيعة. كما أنهم يبيعون مجموعة واسعة من المنتجات المرتكزة على العسل من أجل تمويل المنحل في الحرم الجامعي. يتم عرض أنواع مختلفة من العسل والمخبوزات وغيرها من المنتجات التي تروّج لنحل لبنان.